Tag: technieken

Feestdagen, Ovengerechten

Spinnenei-spekbakjes voor Halloween!

Goeiemorgen allemaal! Happy Halloween! En voor degenen die het op het op een vaste datum vieren een prettige Samhain! Halloween is mijn favoriete tijd van het jaar, overal griezelige dingen! Hoewel Halloween geen Nederlandse feestdag is wordt het steeds populairder, helemaal door de opkomst van bento’s. De bacon-cups zijn door hun formaat ook erg geschikt […]

Stoofschotels & curries

Supervoedsel: Dal

Dal (spreek uit: daal, ook wel geschreven als daal, dahl of dhal) is Indiaas voor een stoof van peulvruchten, of peulvruchten gestript van hun vel en gespleten. Denk aan spliterwten, linzen en verscheidene bonen. Peulvruchten zijn zeer voedzaam omdat ze zowel koolhydraten als eiwitten bevatten en daarmee ook een goede vleesvervanger zijn voor vegetariërs. Ze […]

Zoet∙goed

Brownie cupcakes!

Het is haast onmogelijk dit niet lekker te vinden, tenzij je gewoon echt niet van chocolade houdt: Brownies. En nu komen ze in een nog betere vorm: cupcakes! Deze brownie in portieformaat is perfect smooshie van binnen en extra knapperig van buiten. En dat zonder de (geweldige) all edge brownie pan, die toch wel erg […]

Sauzen, salsa's en chutneys

Bolognesesaus

Een van de basissauzen uit Italia. Gewoon over je tagliatelle (een Italiaanse dame wees me er op dat Italianen het zelden tot nooit bolognese met spaghetti eten) of in de lasagne. Of in de cannelloni, waar ik eerder over postte. Het is een recept die veel tijd kost. Veel haktijd, redelijke prutteltijd. (Gewoon zelf lekker […]