Tag: snel


dec
2012

Simpele chocolademousse

categories: Feestdagen

Easy chocolate mousseKerst is zo’n moment dat de luxe (kant en klaar) producten je om de oren vliegen, het liefst met een prijsverhoging van minimaal 50% en een stempeltje ‘speciaal voor de feestdagen’. Zelfs de nederige chocolademousse ontkomt er niet aan.

Van chocolademousse wordt vaak gezegd dat het erg moeilijk is om te maken – als je aan de gang gaat met eiwitten is het inderdaad wat omslachtig – maar een chocolademousse is zó gemaakt.

Snel, goedkoop, simpel en met maar 4 ingrediënten. Bovendien kan je het een dag van tevoren bereiden. Dan hoef je je dáár alvast geen zorgen over te maken. (meer…)

Anderen bekeken ook:


dec
2012

Bento #97: Paprikapasta

categories: Lunches Uit een Doosje

Een rond metalen bakje met daar in penne-pasta met daarboven op oranjerode saus, chilivlokken en enkele spruitjes er naastMaandag wilde ik naar yoga en had ik ineens behoefte aan een meeneem-maaltijd! Want eten vlak voor het sporten is gewoon niet zo prettig. Deze bento is heel simpel: Penne pasta met pittige paprika-pastasaus en wat spruitjes die ik er in de pastapan (jongens wat een alliteraties in deze post!) bijgooide. Ondanks dat de saus puur groenten is voelde het alsof ik geen groente at, en daar heb ik de laatste tijd heeeel veel behoefte aan. Fijn! ^_^

Ik hoop binnenkort te starten met een therapie om mijn spierkracht die ik door de mijn ziekte (en slecht advies) ben verloren terug te winnen, gecombineerd met therapie om het gehandicapt zijn te leren accepteren en het beste te leren maken van wat je wél kan. Gezien dit dagtherapieën zijn (twee dagen in de week) verwacht ik wel lunches mee te moeten nemen. We zullen zien! Ondertussen komt bento #100 wel erg dichtbij, ondanks dat ik het zo weinig doe (of doe ik het zo weinig omdat er een grote boze 100 dichterbij komt?). Wat zal ik doen? Zoveel opties! Misschien toch maar eens penguins maken. Of een kerstman. Of kerstpenguins. We zullen zien! ^_^;

Anderen bekeken ook:


okt
2012

Spinnenei-spekbakjes voor Halloween!

categories: Feestdagen, Ovengerechten

Een foto van bovenaf van een zwart bord op een donkere houten actergrond Op het bord staat een ei in een bakje van bacon met een spin gemaakt van zwarte olijf er bovenop. Naast het ei staat een schaaltje met mini-kerstomaten, een rij pompoenvormige kaasplakjes en een pistoletje.Goeiemorgen allemaal! Happy Halloween! En voor degenen die het op het op een vaste datum vieren een prettige Samhain!

Halloween is mijn favoriete tijd van het jaar, overal griezelige dingen! Hoewel Halloween geen Nederlandse feestdag is wordt het steeds populairder, helemaal door de opkomst van bento’s. De bacon-cups zijn door hun formaat ook erg geschikt als bento-item!

Ik eindig mijn vega-maand met bacon, wat typisch is want dat is één van de hoofdredenen om geen vegetariër meer te zijn. Ik heb het tegenwoordig amper, net als al het andere vlees, maar ik geniet er enorm van! De maand als vegetariër eten was absoluut geen uitdaging, waarschijnlijk omdat ik al voornamelijk als vegetariër eet! Ik ben wel bewuster vegetarische alternatieven bij recepten gaan zetten. Ik moet mijn week vegan nog doen omdat ik me niet bijster goed heb gevoeld de laatste tijd en het dan een gedoe wordt, terwijl het een leuke uitdaging moet worden waarvan ik leer hoe het anders, leuk én lekker kan! (meer…)

Anderen bekeken ook:


sep
2012

Bento #95, vallen en opstaan

categories: Graantje meepikken, Lunches Uit een Doosje

Bento #95 Het is alweer even geleden, en het is ook een ontzettend raar en hectisch dit jaar. Gelukkig begin ik te goed te settlen in mijn nieuwe huis en kan ik mijn kookkriebels weer kwijt! Hier horen natuurlijk ook bento’s bij, en daar ga ik nu ook gewoon redenen voor verzinnen.
Deze was een beetje impromptu en erg simpel, maar wel érg lekker!

Japonica-rijst met shiso-furikake, sperziebonen met misoboter en nigellazaadjes, blauwe druiven en een trosje kerstomaatjes van mijn balkontuin!

Die bento #100 komt wel snel dichterbij he? 😀

Anderen bekeken ook:


nov
2011

Supervoedsel: Dal

categories: Stoofschotels & curries

Dal (spreek uit: daal, ook wel geschreven als daal, dahl of dhal) is Indiaas voor een stoof van peulvruchten, of peulvruchten gestript van hun vel en gespleten. Denk aan spliterwten, linzen en verscheidene bonen. Peulvruchten zijn zeer voedzaam omdat ze zowel koolhydraten als eiwitten bevatten en daarmee ook een goede vleesvervanger zijn voor vegetariërs. Ze zijn enorm vezelrijk en bevatten ook calcium en vitamine C!
Een van mijn favoriete dal is er een met linzen: een peulvrucht waar niet altijd het velletje van af is. Ik heb een recept voor tarka dal die flink wat tijd kost, al is de meeste tijd kooktijd van de spliterwten en het na het koken indikken en daarna opnieuw koken daarvan.

Dit is echter een snelle versie die bovendien weinig kost. Ik zal eerst het basisrecept geven, en daarbij een lijst waarmee je het kan uitbreiden.
Ik geef vanwege textuur, smaak én kosten de voorkeur aan gedroogde linzen, maar mocht je daar geen tijd voor hebben, of het niet kunnen vinden (hoewel het zelfs in de supermarkt te krijgen is) dan kun je ook een blik gebruiken. Zo’n blikje eet je voor 2 personen van, A-merk kost €1,15, en hoef je alleen basmati of pandanrijst bij te serveren. (meer…)

Anderen bekeken ook:


sep
2011

Tarka dal bento, #88

categories: Lunches Uit een Doosje

apr
2011

Bento voor vriendje #80, indo!

categories: Lunches Uit een Doosje
Boyfriend's bento

Een combinatie van restjes en bereiding ’s morgens, al met al erg snel! Bami met chinese kool, taugé, rode ui, prei en kastanjechampignons, met daar overheen tamagoyaki. Kecap-sambalkip met geroosterde sesam, tamagoyaki, sugarsnaps, kerstomaten en wortelbloemen. Helaas is het sterretje in mijn champignon verschrompeld, denk door de nacht in de koelkast. Die volgende keer ook maar pas ’s morgens klaarmaken!

Anderen bekeken ook:


mrt
2011

Snelle bento, #78

categories: Lunches Uit een Doosje
Een simpele plastic doos, tot een-derde gevuld met zilvervliesrijst (rechts). Tegen de rijst is er siliconen baran die er uit ziet als slablaadjes. Rechtsonder in de overgebleven ruimte liggen 6 halve plakjes tomaat met wat krulpeterselie. De rest is gevuld met een chili met fijngeraspte belegen kaas. De chili is op tomatenbasis en je kunt stukjes gebraden gehakt, gesneden ui, maïskorrels en kidneybonen zien.

Supersnelle bento vandaag. Ik voelde me niet zo goed, maar het was mijn vriendje’s eerste dag werken bij de koffiezaak en ik wilde hem lunch meegeven, zeker omdat hij de hele dag er op door zou moeten!
Uiteindelijk ben ik bij hem langs geweest en heb ik zelf nog een deel van de bento gegeten!
Zilvervliesrijst, chili naar eigen recept, tomaten en wat geraspte belegen kaas.

Anderen bekeken ook:


jan
2011

Volkorenmacaroni met tofu

categories: Sauzen, salsa's en chutneys

Dit is een recept van mijn vriendje’s moeder, en ik maak dit recept behoorlijk vaak, of anders mijn vriendje wel. We vinden het gewoon erg lekker en het is ook erg geschikt voor invriezen en bento’s! De tofu wordt er zelfs steviger van, wat ik erg lekker vind. We maken daarom vaak ook een grote hoeveelheid, voor ca 6 personen. Dit gaat ook het makkelijkst met de boodschappen.

Ingrediënten

  • Een blok stevige tofu, 300-400 g
  • Ketjap manis (~50-100 ml)
  • 100 g (blanke) amandelen
  • 500 g volkorenmacaroni
  • 2 el plantaardige olie
  • 300 g prei
  • 300 g wortel
  • ~100 g belegen kaas, geraspt
  • 1 bakje (ca 125 g) kruidenroomkaas zoals paturain*
  • peper en zout

    • *Alternatief is 125 ml crème fraîche en in plaats van gewone kaas kruidenkaas gebruiken. Dit was het originele recept maar we konden geen kruidenkaas vinden.

Bereiding
Snijd de tofu in blokjes van 1×1 cm en sprenkel de ketjap eroverheen. Zorg dat het onder staat en schep het regelmatig om. Laat in totaal een half uur tot een uur marineren.
Rasp de wortel grof, snijd de prei in kwarten in en was het zand uit de prei onder de kraan (wortels naar boven houden, anders spoelt alles je prei in!) en snij dan in reepjes van circa een centimeter. Rasp de kaas. Hak de amandelen grof en rooster ze in een droge koekenpan. Kook de macaroni.
Bak de tofu snel bruin op hoog vuur en schep hem uit de pan. Bak de prei en de wortel tot de prei zacht en wat bruin is. Gooi de pasta er bij en voeg de kruidenkaas of crème fraîche toe en roer de geraspte kaas erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe, en voeg de amandelen en de tofu toe en schep voorzichtig door. Strooi eventueel nog wat kaas over de pasta heen bij het serveren.

Travel bento, eye can see you! #68 [16.01.2011]

Anderen bekeken ook: