Tag: Samhain

Soul cakes voor Samhain

4 glanzende ronde koeken, dik, met een gele gloed en een kruis van rozijnen in het midden. De koeken liggen op een koelrek.Merry Samhain allemaal! Samhain is de tijd van het jaar waar je dingen afsluit en ruimte maakt voor een nieuw begin. De tijd waarin je vroeger wel écht klaar moest zijn voor de winter. De vorst was misschien al geweest. Het was ook een tijd voor het gedenken van hen die er niet meer zijn en offers buiten te leggen. In het katholicisme heb je allerheiligen en allerzielen, in Amerika vieren ze Halloween, in Mexico Día de los Muertos (dag van de doden). De oorsprong van deze koeken is onbekend, maar een van de gedachten is dat deze – net als hot cross buns – aan mensen werden gegeven die langs de deuren kwamen om te bedelen voor de winter. Zoals met St. Maarten en Halloween dus!

De koeken waren heel verschillend. Soms meer zoals een cake, soms bijna oneetbaar hard, de kruiden verschilden en sommige waren niet geel zoals deze. De gele kleur en het kruis in de koek staan voor de zon en vier fasen van de maan, waarom ik ook voor de gele kleur heb gekozen. We kunnen allemaal wel wat meer zon gebruiken! (meer…)

Anderen bekeken ook:

‘Roze’ koeken voor Halloween!

Vijf 'roze koeken' met zwarte glazuur. Twee zijn egaal zwart, één heeft rode stippen, één heeft een rood met zwart spinnenweb en de laatste een afwisselend rood en oranje spinnenweb. Om de cakejes heen liggen suikerfiguurtjes van oranje 'Jack'o'Lanterns', vleermuisjes, spoken, botten en zwarte en witte schedels.Ooit begon ik mijn blog om ‘te koken zoals oma’, om traditionele recepten te delen zodat ze niet worden vergeten. Omdat ik zowel mijn moeder als oma zijn overleden voor ze deze kennis konden overbrengen doe ik het met eigen experimenten en onderzoek bij andere ‘omas’, wat tot nu toe prima werkt!
Maar de afgelopen tijd ben ik vooral aan het experimenteren geweest met andersoortige maaltijden. Het was lente! Zomer! Zon! Traditionele Hollandse recepten zijn voornamelijk om je te verwarmen op druilerige en koude dagen en die hebben we weer! En ja, daar ben ik blij mee ondanks dat mijn gewrichten klagen! Niet alleen mijn gewrichten laten mij weer een oude oma voelen, ook mijn hunkeren naar Hollandse kost en cakejes. En dat laatste gaan we vandaag maken! Roze koeken! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Vega vrijdag: Preitaart

Deze vega-vrijdag een quiche! Volgende week eet ik de hele week geen dierlijke producten, maar vandaag nog even wel! Ik ben gek op quiche en naast mijn Quiche met broccoli en kaas stond deze vaak op tafel toen ik nog helemaal geen vlees of vis at. Ik had een tijd geen quiche meer gemaakt omdat zo’n enorm ding in je eentje nogal wat is, maar ik heb nu een kleine vorm en dat is wel zo fijn! Het recept is wèl voor een normaal formaat quichevorm. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Vega vrijdag: Bieten-wortelsoep van Ingrid

Dit recept komt van mijn vriendin Ingrid, die dit eens voor ons had gemaakt nadat wij enorm vermoeid terugkwamen van Saskia’s diploma-uitreiking. De aardappels worden dankzij de bieten en het wortelsap prachtig roze en is koud ook erg lekker in de zomer!

Recept: Bieten-wortelsoep

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Samenvatting: Een simpele frisse zoete soep die goed vult!

Ingrediënten

  • 60 gram boter
  • 500 gram gekookte bieten
  • 700 gram aardappels, gekookt en in schijven gesneden
  • 70 gram tomatenpuree
  • 125 ml crème fraîche
  • 750 ml wortelsap
  • 2 groentebouillontabletten (voor 1 liter vocht)
  • 15 gram dille

Bereiding

  1. Snij de bieten in plakjes en halveer deze zodat je halvemaansvormen krijgt. Smelt de boter in een diepe pan met dikke bodem en bak hierin de bietjes en aardappels ongeveer 10 minuten, regelmatig omscheppend.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een minuut mee. Doe dan ook de bouillon en het wortelsap er bij en verwarm het geheel 10 minuten.
  3. Meng de crème fraîche er doorheen en hak de dille grof en hou wat apart voor de garnering! Roer de dille door de soep en serveer!

Variaties

Serveer in de zomer met een lepel koude crème fraîche in plaats van deze er doorheen te roeren!

Anderen bekeken ook:

Chinese tomatensoep

Het tomaten-seizoen is begonnen!
Ik herinner me dat ik 6 jaar geleden rond verkiezingstijd een tomatensoepje aan het eten was uit een tomaatvormig kommetje. Ook dit jaar staan er tomaten op het menu, wat mij er aan herinnerde om het recept voor chinese tomatensoep af te stoffen en online te plaatsen.
Chinese tomatensoep is geen Chinees recept, maar dat geldt voor het meeste chin-indisch eten hier. Ik vind het in ieder geval erg lekker!
Ik heb veel variaties gezien voor tomatensoep ‘zoals bij de Chinees’, veel hiervan met appelmoes. Het komt in de buurt, maar het mist nog wat. Na jaren proberen het tóch gevonden. Een combinatie van gedroogde gemalen gember en gemberbolletjes! Dit recept kan ook vegetarisch, gebruik dan wat meer uien, een maizena-papje en vervang de bouillon voor een vegetarische variant!

Krokant gebakken tofureepjes en omeletreepjes zijn sowieso erg lekker als topping hierbij.

Anderen bekeken ook: