Tag: peulvruchten en zaden

Stoofschotels & curries

Supervoedsel: Dal

Dal (spreek uit: daal, ook wel geschreven als daal, dahl of dhal) is Indiaas voor een stoof van peulvruchten, of peulvruchten gestript van hun vel en gespleten. Denk aan spliterwten, linzen en verscheidene bonen. Peulvruchten zijn zeer voedzaam omdat ze zowel koolhydraten als eiwitten bevatten en daarmee ook een goede vleesvervanger zijn voor vegetariĆ«rs. Ze […]

Soepen

Stevige linzensoep voor de herfst

Terwijl buiten de dagen korter worden en het weer guurder groeit ook het verlangen naar een warm welkom thuis. Het verlangen naar stamppotten, stoofschotels en soep stijgt enorm en tot mijn verbazing ontbraken een hoop van de recepten van mijn basisrepertoire hier op het blog. Speciaal voor Saskia: Samenvatting: Een linzensoep van gedroogde linzen met […]

Stoofschotels & curries

Vegan chili

Zoals vermeld bij de post over (vegan) maisbrood had ik dit weekend veganistische gasten. Ik gebruik normaal mijn chilimix voor veel van mijn chili’s maar in de mix zit kippenbouillon. Hoewel je deze chili uiteraard ook met gehakt/rundvlees (in plaats van linzen) kunt maken, raad ik je aan deze ook eens een kans te geven. […]

Stoofschotels & curries

Tarka dal

Dal is er in vele soorten, van heel simpel tot zeer gecompliceerd. Dal staat voor de linzen(curry), tarka geeft aan dat je de hele specerijen eerst kort frituurt. Experimenteer rustig hiermee, gebruik bijvoorbeeld hele koriander en/of doe er eens fenegriek, kardemom of andere specerijen bij! Deze is zeker niet moeilijk, maar moet wel een tijdje […]

Ovengerechten

Nierbonen-kaasburgers met countrypotatoes

Dankzij Cynni (Uniflame) die zei dat ze hamburgers van ‘kidneybeans’ aan het maken was dacht ik weer aan dit recept. En wat bleek: het was hetzelfde recept! Alleen ik gebruik geraspte cheddar en zij gewone kaas. Ik was net bezig dit te herposten vanaf Foodbuzz, waar ik mijn account ga verwijderen, waarna ik haar een […]

Stoofschotels & curries

Basischili

Ik maak deze chili heel vaak en ook variaties hierop. Hij is ook koud lekker en geweldig voor bento’s! Hij is heet wel lekkerder :). Deze chili is eigenlijk te uitgebreid om hem basis te noemen, maar met enkele simpele aanpassingen kan je hem snel veel interessanter maken. Juist omdat ik hem zo vaak maak […]