Tag: groenten

Broccolisoep

Een heerlijke simpele soep voor deze frisse dagen. Ik ben ontzettend verkouden geweest en kreeg niet veel meer weg dan soep, maar energie om het te maken had ik niet. Behalve deze dan, veel simpeler kan het niet worden.

Recept: Broccolisoep

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 5 minuten

Samenvatting: Een zeer simpele soep met maar drie ingrediënten!

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 500 ml bouillon
  • peper & zout
  • room of crème fraîche, optioneel

Bereiding

  1. Was de broccoli en snijd hem in roosjes.
  2. Kook de roosjes 5 minuten in de bouillon.
  3. Als de broccoli gaar is met een deel van de bouillon in een blender doen en een gladde soep maken. Eventueel meer bouillon toevoegen. Voeg naar smaak peper, zout en room toe.

Noot

Voor de mensen met een werkende keel is een ciabatta met wat goede olijfolie en azijn hier erg lekker bij 🙂

Anderen bekeken ook:

Onigiri kerstbento, #94

Kerstavond had ik een feestje bij vrienden (en uiteindelijk ben ik tot dinsdag gebleven!!). Omdat deze om 7 uur ‘begon’ en ik geen vette slappe frieten van het station wilde eten besloot ik om maar een bento voor onderweg te maken. Met stoofvlees van het diner de vorige avond als vulling voor onigiri en als dressing en extra voor met de salade. Ik moet me nog proberen te herinneren wat ik in het stoofvlees heb gedaan, gezien het een Thaise variant was op onze klassieke stoof! Vissaus, limoen, chili, maar hoe veel en wat verder…Had ik maar een kladblokje in de keuken!

Anderen bekeken ook:

Aardappelsalade met rucola en rauwe ham

Potatoesalad with rucola and raw hamMijn go-to barbecue- of buffetrecept. Het is namelijk geweldig makkelijk om in grote hoeveelheden te maken, vegetarisch te houden (want ook zonder de ham lekker), fris en doet het ook goed wanneer hij niet gekoeld is.

Schrob 1 kg vastkokende aardappels schoon en snijd in dikke plakken. Kook 15-20 minuten in gezouten en water. Giet af en laat uitdampen.
Klop een dressing van 150 ml vetarme griekse yoghurt (volvette of crème fraîche kan ook, maar dan is hij minder fris), 2 el yoghurt-mayonaise en peper en zout. Was een bio granny smith appel en snij in dunne partjes (met schil!) en deze partjes door de helft.
Meng de appel en dressing met de nog warme aardappelen en de helft van de 150 gram rucola of rucola gemengd met andere pittige/jonge bladsla.
Verdeel de rest van de sla over 4 borden, doe de salade hier op (of andersom) en verdeel 3 el kleine kappertjes hier over. Verdeel dan 200 g rauwe ham (zoals parma- of serranoham, maar ik heb liever locaal) en besprenkel met nog wat olijfolie en maal nog wat zwarte peper er over.

Anderen bekeken ook:

Roti bento, #84

In een thermosbeker zie je surinaamse massala met aardappelen, kip en sperziebonen. De saus is ietwat bruin. Links bovenin zie je een kleiner doosje (sidecar) met een tot roos opgerolde roti en 3 broccolirozen. Daaronder zie je nog zo'n doosje met de inhoud van de curry los: sperziebonen, aardappelen en kip. Daarbij een kuikentje gemaakt van een kerrie-ei met een snavel en poten van wortel en ogen van nori-zeewier

Eindelijk! Gelukt om zelf roti te maken! Hij klopt nog niet helemaal, maar ik maak het binnenkort nog een keer, dan post ik het recept (dat gaat nu niet want ik vertrek naar Berlijn voor een week!).
De rotiplaten willen nog niet exact qua vorm (ene kant is dik, ander dun ;>_>) maar de smaak is goed! Hoezee!! Gezien ik hier nog geen goede (Surinaamse) rotirestaurant heb gevonden erg gelukkig. Misschien vind ik in een van de on-onderzochte toko’s nog wel platen in de vriezer, dat maakt de boel een stuk makkelijker. De broccoli hoort er niet bij, maar ik wilde wat écht groens bij alles! En ach, nu is het een doosje roosjes.
Geniet van het mooie weer!

Liefs,
Cy-V

Anderen bekeken ook:

Worteltjestaart voor Zonnefeestdagen en meer!

Carrot cupcakes

Ik zou dit maken op Ostara (20 maart) maar ik voelde me er niet goed genoeg voor. Nu maak ik het voor een paasfeest waar ik heen ga. Het is een worteltjestaart! Eigenlijk is het originele recept met pecan of walnoten, maar je kunt het met zonnebloempitten vervangen voor het eren van de zonnegod en het terugkeren van de zon. De worteltjes in de taart geven een mooie zonnige gloed aan de cake. Deze taart is dan ook enorm geschikt voor alle zonnewendes!

Recept: Worteltjestaartjes met creamcheese icing

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 300 gram geraspte wortel
  • 75 gram gehakte walnoten of pecannoten
  • 100 gram rozijnen
  • 140 ml zonnebloemolie
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • een snufje zout
  • ½ tl bicarbonate soda
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl versgeraspte nootmuskaat (halve noot)
  • ½ tl koekkruiden/speculaaskruiden
  • 250 creamcheese (zoals blokjes monchou, niet philadelphia)
  • 50 gram roomboter,
  • 1 tl vanille-extract
  • 125 gram poedersuiker

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 150℃
  2. Was de rozijnen en week ze in water.
  3. Klop de eieren met de suiker licht en schuimig, klop dan de olie er bij. Schep de wortel, rozijnen en noten door het eimengsel.
  4. Meng het bakmeel, zout, soda en de specerijen goed voor je ze door het natte mengsel heen spatelt.
  5. Schep in een (ingevette) bakvorm. Mijn favoriete manier is cupcakes, je krijgt dan 18 stuks.
  6. De cupcakes bak je 25 minuten, een volledige cake 1 uur en 15 minuten.
  7. Voor de icing klop je de creamcheese met boter, vanille-extract en poedersuiker tot een luchtig mengsel.

Variaties

Meng de geraspte schil van 1 sinaasappel door de icing!

Anderen bekeken ook:

Bento #82, hier komt de lente!

Een zwarte lunchdoos, rechts zie je een lichte risotto met doperwten, blokjes courgette en geraspte parmezaanse kaas bovenop. Links zie je twee stukjes tamagoyaki met spinazie met rechts daarvan een kerstomaat. Daar boven 2 mini-gehaktballetjes en daarna weer twee stukjes tamagoyaki met spinazie met nu links daarvan een kerstomaat. Daarboven spinazie en een flesje balsamicovinaigrette en een bloem van gesneden rode radijs met een blad van spinazie.
Lenterisotto met doperwten en courgette. Links tamagoyaki met spinazie, kerstomaten, mini-gehaktballen, spinazie en een radijsbloem met balsamicovinaigrette.

Goh, deze bento is alweer ruim een week oud! Erg vervelend om zonder eigen pc te zitten kan ik je wel zeggen! Maar alsnog is er een hoop gebeurd! Ik heb mijn bedrijf gepresenteerd en heb een OK gekregen om te starten (dat kon niet voor dit ok omdat ik volledig afgekeurd ben. Ik zou ook niet voor een bedrijf kunnen werken. Shows them there’s still stuff I can do! HA!). Daarna gelijk door naar de KvK voor het registreren van het bedrijf en de bedrijfsnaam. Mezelf opgegeven voor een seminar over importeren en ondertussen verder op zoek naar een krediet. Hiervoor eerst de keuze maken voor de eerste bestelling, mijn financiële plan afronden en ondertussen bezig met het ontwerp van de site. Verder zit ik enorm in de medische molen voor een hoop, maar dat is ergens ook niet geheel onbekend. Ik ben dus ontzettend druk en hoop echt dat de openingsdatum van 1 juni blijft staan (dit hangt voornamelijk van de snelheid van het krijgen van het krediet af) maar ik open in ieder geval in de zomervakantie, zodat het nieuwe schooljaar gestart kan worden met verse doosjes! Ik geniet met volle teugen van weer werken en ondertussen studeren, maar de momenten dat ik achter een pc kan moeten dan ook nuttig zijn. Ik kan jullie wel af en toe op de hoogte houden van mijn avonturen in bento-land, maar ondertussen kan ik niet bijhouden wat jullie allemaal doen! En daar baal ik van! Dus, als jullie willen, laat een comment achter met daarin:

  1. Je leukste ervaring de afgelopen paar weken
  2. Je leukste bento (link of foto)
  3. Willekeurig feit over jezelf

Want ik wil graag weten wat jullie bezig houdt!

Overigens is de brief naar mijn verzekering vandaag verzonden, hopelijk vergoeden ze de reparatiekosten!
In de tussentijd probeer ik deze aan de praat te krijgen:
Een G4 17 inch iMac flat panel (ronde basis, plat scherm op erg flexibele steel) op een wit bureau met bijpassende speakers, toetsenbord en muis tegenover een roze muur en witte radiator. Naast de pc staan een klein wit vaasje met gele tulp en een bamboo tablet en pen.

Anderen bekeken ook:

Ontbijtmuffins

Bento #73, een vroege morgen

Boyfriend's bento, #73 [26.01.2011]

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik ’s morgens opstond om een bento te maken voor mijn lief. Of voor mijzelf, wat dat betreft. Ik slaap nooit zo goed, dus als ik eenmaal in slaap ben wil ik daar ook zo lang als mogelijk van genieten!
Maargoed, ondanks dat ik gister om half vier pas sliep toch om 7 er uit. Ik had gisteravond wel wat pasta uit de vriezer gehaald. Ik probeer altijd wat gerechten in mijn vriezer te hebben speciaal voor bento, wel zo snel (en een stuk voordeliger omdat je ‘bulk’ kookt en niets weggooid). Deze pasta met prei, gehakt en sambal zit in de ene laag, in de andere laag zit geroerbakte paprika, kerstomaten, snijbonen en mineola, een kruising tussen mandarijn en grapefruit. Wederom simpel, but that’s how he likes it.
Ik had nog wat over van de paprika en zelfs van de pasta, en ik gooi uit principe geen eten weg, dus volgt er later vandaag waarschijnlijk nog een ‘vier-uurtje-bento’. 🙂

Anderen bekeken ook: