Tag: currie

Dinsdag: Rijst met linzen en ei

Vandaag stond een variatie van een simpele dal op het menu. Als ontbijt had ik ontbijtmuffins. De 2 eieren, ene wortel en kleine hoeveelheid muesli was zo beter besteed (verspreid over meer maaltijden) dan zonder, en het zijn muffins! Zoetigheid zit er niet zoveel in, dus dubbelwin! De dal is simpelweg met wat rijst en een gebakken ei, de dooier pas kapotprikken als deze op de linzen ligt! Het liefst zou ik deze ook nog serveren met wat verse peterselie maar ik had niet meer in de vriezer en mijn plant is dood dus dat zat er helaas niet in. Deze versie van de dal! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Supervoedsel: Dal

Dal (spreek uit: daal, ook wel geschreven als daal, dahl of dhal) is Indiaas voor een stoof van peulvruchten, of peulvruchten gestript van hun vel en gespleten. Denk aan spliterwten, linzen en verscheidene bonen. Peulvruchten zijn zeer voedzaam omdat ze zowel koolhydraten als eiwitten bevatten en daarmee ook een goede vleesvervanger zijn voor vegetariërs. Ze zijn enorm vezelrijk en bevatten ook calcium en vitamine C!
Een van mijn favoriete dal is er een met linzen: een peulvrucht waar niet altijd het velletje van af is. Ik heb een recept voor tarka dal die flink wat tijd kost, al is de meeste tijd kooktijd van de spliterwten en het na het koken indikken en daarna opnieuw koken daarvan.

Dit is echter een snelle versie die bovendien weinig kost. Ik zal eerst het basisrecept geven, en daarbij een lijst waarmee je het kan uitbreiden.
Ik geef vanwege textuur, smaak én kosten de voorkeur aan gedroogde linzen, maar mocht je daar geen tijd voor hebben, of het niet kunnen vinden (hoewel het zelfs in de supermarkt te krijgen is) dan kun je ook een blik gebruiken. Zo’n blikje eet je voor 2 personen van, A-merk kost €1,15, en hoef je alleen basmati of pandanrijst bij te serveren. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Tarka dal bento, #88

Tarka dal

Groene chilies in een pan met gesnipperde ui, reepjes gember en komijnzaadDal is er in vele soorten, van heel simpel tot zeer gecompliceerd.
Dal staat voor de linzen(curry), tarka geeft aan dat je de hele specerijen eerst kort frituurt. Experimenteer rustig hiermee, gebruik bijvoorbeeld hele koriander en/of doe er eens fenegriek, kardemom of andere specerijen bij!
Deze is zeker niet moeilijk, maar moet wel een tijdje staan omdat je het met gedroogde linzen maakt. Dit weekend geserveerd aan een groep vriendinnen (en vriendje) bij onze L-Word marathon! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Roti bento, #84

In een thermosbeker zie je surinaamse massala met aardappelen, kip en sperziebonen. De saus is ietwat bruin. Links bovenin zie je een kleiner doosje (sidecar) met een tot roos opgerolde roti en 3 broccolirozen. Daaronder zie je nog zo'n doosje met de inhoud van de curry los: sperziebonen, aardappelen en kip. Daarbij een kuikentje gemaakt van een kerrie-ei met een snavel en poten van wortel en ogen van nori-zeewier

Eindelijk! Gelukt om zelf roti te maken! Hij klopt nog niet helemaal, maar ik maak het binnenkort nog een keer, dan post ik het recept (dat gaat nu niet want ik vertrek naar Berlijn voor een week!).
De rotiplaten willen nog niet exact qua vorm (ene kant is dik, ander dun ;>_>) maar de smaak is goed! Hoezee!! Gezien ik hier nog geen goede (Surinaamse) rotirestaurant heb gevonden erg gelukkig. Misschien vind ik in een van de on-onderzochte toko’s nog wel platen in de vriezer, dat maakt de boel een stuk makkelijker. De broccoli hoort er niet bij, maar ik wilde wat écht groens bij alles! En ach, nu is het een doosje roosjes.
Geniet van het mooie weer!

Liefs,
Cy-V

Anderen bekeken ook:

Kip(loze) korma

Hoe meer recepten ik probeer, hoe meer ik mij verbaas over het feit dat mensen uit pakjes koken. Het is zo simpel om te doen zonder! Ik vroeg aan mijn vriend waarom hij dacht dat dat zo was. Hij denkt dat het onbekendheid is. Als dat het is dan is de oplossing simpel: informeren! En daar hoop in aan bij te dragen. NAPA is voorbij, maar dat betekend niet dat de boodschap niet uitgedragen kan worden.

Ik probeer dan ook eerst de meest gekozen kant-en-klaar- en vriesdroogzakjesmaaltijden eerst te behandelen, zoals de de chili/taco’s/tortilla’s/fajita’s etc recepten. Iets wat ook veel uit pakjes komt is curry. Kip korma, kip tikka massala, kip tandoori etc. Of andere Aziatische recepten omdat deze zogenaamd moeilijk zijn of moeilijke ingrediënten hebben. Als je garam masala hebt (Indiaas specerijenmengsel) ben je er al bijna! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Bento #63, nieuwe thermosbento!

Bento #63 [23.11.2010]

Rijst met shiso furikake met spinazie met balsamico vinaigrette, la vache qui rit, kerstomaat, broccoli & linzencurry met peterselie en sesamzaadjes.
Ik heb de curry wat te pittig gemaakt ^_^; WATER! Nouja, de bento was in ieder geval heet!

Maar dit was dus de eerste keer dat ik mijn thermosbento gebruikte en ben best blij met het resultaat! Er past niet veel in – het is een kinderformaat – maar met een appel er bij of iets dergelijks en wat strakker inpakken is dat zo opgelost.
De rijst was niet heet meer, maar wel nog warm! Yay!

Anderen bekeken ook:

Bento #48, het regent, het regent!

Niets zegt meer ‘herfst’ dan kruidig eten. Dus werd het curry!
De curry is gemengd met bruine rijst en er zitten rode uien, sperziebonen, bloemkool en santen in. Dat en een hele hoop kruiden. Waarvan eentje overduidelijk geelwortel ;>.> Wat ik me ook pas realiseerde toen ik de curry in mijn crèmekleurige doos deed. 🙁 Bovenop zitten gehakte cashewnoten.

De rest is denk ik wel duidelijk: salade caprese met mini mozzarella, wortel, worstjes, bloemkool, sperzieboon/kipfiletrolletjes en een vis-ei omdat mijn vriendje iets nodig had om zijn maag te vullen (deze bento is te klein voor hem, hij neemt vaak ook nog een appel mee, als hij het niet vergeet) .
Ik dacht dat wat bloemen op een regenachtige dag hem wel wat zouden opvrolijken 😀 En ik heb een paraplu voor hem ingepakt, voor als het weer zou regenen! En een briefje erbij gedaan! 🙂

Ik had geen sla, vandaar de grote hoeveelheid baran. ^_^;

Anderen bekeken ook: