Tag: chili

Takoraisu bento, #89


Takoraisu (タコライス) of ‘taco rice’ is een Japanse aanpassing van tex-mex eten, wat komt van het eiland Okinawa. Het is een enorm populair gerecht, zoals veel ‘westers’ eten daar.

Taco rijst met een simpele salade/topping van nierbonen, mais en tomaat.

Een kleine noot: Ja, ik eet vlees op dierendag. Ik denk niet dat op dierendag vega eten en de volgende dag weer kiloknallers halen veel verschil maakt. Ik eet voornamelijk vegetarisch en vlees (en andere dierlijke producten) eet ik bio/vrije uitloop.

Recept voor het tacogehakt staat hier.

Ik had helaas geen sla en had geen in in komkommer, maar ik mis wat groens!

Wist je dat? Tako is Japans voor octopus, takodog zijn de octopusjes gemaakt van hotdogs.

Anderen bekeken ook:

タコライス (Takoraisu)


Takoraisu (タコライス) of ‘taco rice’ is een Japanse interpretatie van tex-mex eten en komt van het eiland Okinawa. Het is een enorm populair gerecht, zoals veel ‘westers’ eten daar.

‘Tacogehakt’ op een bed van rijst met sla, tomaat, kaas, komkommer en/of salsa. Soms wordt dit geheel op of in een tortilla geserveerd.

Hier het recept voor het ‘tacogehakt’ zoals in bovenstaande bento.

Snij een kleine winterpeen en 1 paprika in kleine blokjes. Snipper 1 kleine ui en pers 2 tenen knoflook. Verhit zonnebloemolie in een pan en sauteer de groenten tot ze zacht zijn. Rul hier 500 gram biologisch gehakt in tot bruin (Vegetariërs, vervang met 400 g linzen). Maak wat ruimte in het midden van de pan en voeg 1½ tl chilipoeder, 1½ tl paprikapoeder, 1 tl komijn en peper en zout toe en laat even ‘bakken’. Meng met het gehaktmengsel. Voeg 1 klein blikje tomatenpuree (70 g) en 40 ml water toe. Meng goed. Proef even een afgekoeld stukje, het moet (ook koud!) erg sterk smaken omdat het met ongekruide gekookte rijst geserveerd word.

Anderen bekeken ook:

Vegan chili

Zoals vermeld bij de post over (vegan) maisbrood had ik dit weekend veganistische gasten. Ik gebruik normaal mijn chilimix voor veel van mijn chili’s maar in de mix zit kippenbouillon.
Hoewel je deze chili uiteraard ook met gehakt/rundvlees (in plaats van linzen) kunt maken, raad ik je aan deze ook eens een kans te geven. De linzen geven eenzelfde soort structuur aan de chili als gehakt doet. Het is nog een stuk goedkoper ook! De aanpassing op de basischili is de toevoeging van de espresso en oregano. Een deel van de paprikapoeder is vervangen door gerookte paprikapoeder en in verhouding meer komijn. Ook zitten er meer kruiden in dan normaal, making it extra spicy. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Veganistische maisbroodmuffins

Cornbread muffinsAfgelopen weekend had ik Amerikaanse couchsurfers (uit Berlijn) die net als ik gek op eten is. Met het grote verschil dat zij veganistisch is, waar ik uiteindelijk koos weer vlees en vis te eten omdat ik het teveel miste. Ik probeer zelf mijn vleesinname beperkt te houden, al eet ik wel als het even kan in ieder geval iedere week vis. Vegetarisch eten is voor mij geen probleem. Ik was bíjna veganist, maar ik kon maar niet wennen aan sojamelk, inmiddels ga ik andere soorten plantaardige ‘melk’ proberen, ook omdat mijn maag geen zuivel verdraagt en ik naar mijn lijf wil luisteren.

We hebben heel veel ideeën uitgewisseld: Ik wist bijvoorbeeld dat paranoten goed gebruikt kunnen worden als vegetarische vervanger voor parmezaanse kaas.
(Stremsel in kaas komt uit de maag van een koe en is dus niet vegetarisch!)
Dat ging zij eens proberen. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Snelle bento, #78

Een simpele plastic doos, tot een-derde gevuld met zilvervliesrijst (rechts). Tegen de rijst is er siliconen baran die er uit ziet als slablaadjes. Rechtsonder in de overgebleven ruimte liggen 6 halve plakjes tomaat met wat krulpeterselie. De rest is gevuld met een chili met fijngeraspte belegen kaas. De chili is op tomatenbasis en je kunt stukjes gebraden gehakt, gesneden ui, maïskorrels en kidneybonen zien.

Supersnelle bento vandaag. Ik voelde me niet zo goed, maar het was mijn vriendje’s eerste dag werken bij de koffiezaak en ik wilde hem lunch meegeven, zeker omdat hij de hele dag er op door zou moeten!
Uiteindelijk ben ik bij hem langs geweest en heb ik zelf nog een deel van de bento gegeten!
Zilvervliesrijst, chili naar eigen recept, tomaten en wat geraspte belegen kaas.

Anderen bekeken ook:

Recept voor je eigen chilimix!

De dingen waarvan ik dacht dat die het moeilijkst zouden zijn om te maken zonder pakje: chili. De basis voor taco’s en tortillas/wraps. Ik vond de pakjes vaak ook erg lekker. Die met alleen specerijen dan, want die gedroogde groenten er in zijn verschrikkelijk. Maar na wat recepten op te hebben gezocht en te experimenteren kwam ik al snel op het volgende recept, wat echt zó simpel is om te maken, en het is goed voor 3-6 keer chili. Ik zet er gelijk het recept voor mijn chili bij (die ook genoeg is voor een weeshuis, maar je kunt het – zeker zonder bonen – goed invriezen).
Maar eerst de chilimix, zonder pakjes, maar je mag het natuurlijk zelf wel in een zakje of bakje bewaren!

Ingrediënten

  • 1 bouillonblokje (ik gebruik kip)
  • 1 el suiker
  • 2 tl zout
  • 1.5 el chilipoeder
  • 2 el paprikapoeder (mild of zoet)
  • 3 el maizena
  • 0.5 tl cayennepeper
  • 0.25 tl chilivlokken
  • 0.5 tl komijn

Bereiding
Maal het bouillonblokje met de suiker en het zout zo fijn mogelijk, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed. Klaar!

Je kunt wanneer je de chili bereid nog verse knoflook en ui toevoegen, of je voegt aan deze mix nog 1-1.5 el uienpoeder en een 0.5 el knoflookpoeder toe. Maar vers is toch lekkerder vind ik.

Voor de chili gebruik ik wel blikjes, maar als het even kan wel rode nierboontjes die ik de avond van te voren in water laat weken. Is goedkoop, en lekkerder! Kook ze daarna even apart met een doormidden gesneden tomaat. Dit verzacht het velletje van de boon, zodat hij niet knapt. De tomaat kan je daarna gewoon in de chili doen, minus het velletje. De instructies staan wel op het zakje bonen.

Antipakjesavond

Gebruik in (basis)chili! Lekker met
tacos of tortillas.
Ik moet nog een goed recept voor de knapperige taco’s vinden en maïsmeel om te experimenteren voor maïsmuffins. Zodra ik die heb voeg ik die ook toe!

Anderen bekeken ook:

Bloemtortillas

Ingrediënten

  • 40 g tarwebloem
  • 160 g volkorentarwebloem
  • 35 g koude margarine of boter in blokjes
  • 120 ml pasgekookt water
  • snufje zout
  • extra bloem voor het uitrollen
  • olie om te bakken

Bereiding

Meng eerst de droge ingrediënten en wrijf dan de blokjes boter in de bloem met je vingers. Meng daarna beetje bij beetje het gekookte water toe tot het een stevig deeg is. Kneden is niet echt nodig. Pak er een stukje af, rol een balletje en leg deze op een met bloem bestrooid oppervlak. Rol deze uit tot ‘ie dun genoeg is. Verhit een pan en besmeer met een keukenpapiertje de binnenkant met olie (je wil er geen plassen in hebben). Bak de tortilla op hoog vuur. Als hij ‘droog’ en bobbelig is kan je hem omdraaien. Als hij opbolt is hij gaar. Dit is in het begin even experimenteren met hoe hoog je het vuur moet.

Je kan tortilla’s niet van te voren uitrollen en dan opstapelen. Hoeveel bloem je er ook tussen doet: Het plakt aan elkaar.
Dus even met zijn tweeën doen, of zorgen dat je genoeg ruimte hebt om er een paar neer te leggen zonder te stapelen.
Ook deze kan je invriezen! Wil je deze wit vervang je het volkorentarwebloem door gewoon tarwebloem.

Anderen bekeken ook:

Basischili

Een simpele plastic doos, tot een-derde gevuld met zilvervliesrijst (rechts). Tegen de rijst is er siliconen baran die er uit ziet als slablaadjes. Rechtsonder in de overgebleven ruimte liggen 6 halve plakjes tomaat met wat krulpeterselie. De rest is gevuld met een chili met fijngeraspte belegen kaas. De chili is op tomatenbasis en je kunt stukjes gebraden gehakt, gesneden ui, maïskorrels en kidneybonen zien.Ik maak deze chili heel vaak en ook variaties hierop. Hij is ook koud lekker en geweldig voor bento’s! Hij is heet wel lekkerder :).

Deze chili is eigenlijk te uitgebreid om hem basis te noemen, maar met enkele simpele aanpassingen kan je hem snel veel interessanter maken.
Juist omdat ik hem zo vaak maak wil ik deze dus wel posten. En het is nog steeds mijn go-to chili. Erg snel en goedkoop te maken met bonen uit blik! (meer…)

Anderen bekeken ook: