Maandag: Pasta met tartaar, wortel en prei

Dit recept werkt goed met iedere soort pastasaus van tomaat uit pot of gewoon gepelde tomaten uit blik.

Recipe: Pasta met tartaar en wortel

Ingrediënten

  • 2 el (olijf)olie
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 winterpeen
  • 1 tartaartje
  • 500 ml tomatensaus
  • 2 tenen knoflook óf 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1 el marjolein (marjoraam), oregano of italiaanse kruiden (optioneel)

Bereiding

  1. Zorg dat je tartaar op kamertemperatuur is (haal 10 minuten voor bereiding uit de koelkast).
  2. Maak je groenten schoon en snij ze. De ui gesnipperd, prei in halve ringen, winterpeen in grove stukken. Verse knoflook snij je fijn, rasp of pers je.
  3. Kook je pasta. (100 gram per persoon, er is genoeg saus voor vier)
  4. Verhit de olie in de pan en fruit de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan het tartaartje toe en rul deze grof – het zal niet zo fijn worden als bij gehakt en dat wil je ook niet, want dan wordt het erg droog. Voeg de prei en wortel toe en bak deze een minuut, gebruik je verse knoflook dan bak je die nu mee. Voeg de gedroogde knoflook met de tomatensaus en kruiden toe. Laat 5 minuten koken.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 5 minuten

Porties: 4

De rest van de saus kan je prima invriezen, zelfs als je tartaar ingevroren is geweest. Dingen kunnen na bereiding (doden van bacteriën) gewoon weer opnieuw ingevroren! Handig om te weten, als je geld wilt besparen.

Anderen bekeken ook:

Hokey Pokey

Dit recept is niet van mijzelf, maar van Nigella Lawson. Maar omdat ik hem wel geweldig leuk vind om te maken en het mooi in de ‘karamelserie’ past wil ik het toch delen. Het is zelfs haast geen recept te noemen; het heeft maar drie ingrediënten! De originele naam is ‘Honeycomb’, honingraat, maar de Cornish naam is ‘Hokey Pokey’ en die is veel leuker! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Onigiri kerstbento, #94

Kerstavond had ik een feestje bij vrienden (en uiteindelijk ben ik tot dinsdag gebleven!!). Omdat deze om 7 uur ‘begon’ en ik geen vette slappe frieten van het station wilde eten besloot ik om maar een bento voor onderweg te maken. Met stoofvlees van het diner de vorige avond als vulling voor onigiri en als dressing en extra voor met de salade. Ik moet me nog proberen te herinneren wat ik in het stoofvlees heb gedaan, gezien het een Thaise variant was op onze klassieke stoof! Vissaus, limoen, chili, maar hoe veel en wat verder…Had ik maar een kladblokje in de keuken!

Anderen bekeken ook:

Pinda brittle

Brittle is de Engelse naam voor een harde karamelbrokken met noten zoals pinda, pistache, pecan, amandelen. Häagen-Dazs heeft zelfs een ijssmaak met dit lekkernij: Macademia nut brittle. Erg lekker. Er zijn veel variaties, niet alleen met de noten maar ook met specerijen. Soms wordt er na de noten ook nog pindakaas of iets dergelijks toegevoegd.

Deze brittle is de simpelste, goedkoopste versie die er is. Persoonlijk ben ik gek op amandelen, pistache en pecan, afhankelijk van mijn bui. Maar pinda staat vaker onderaan mijn lijstje. Toch vind ik deze brittle érg lekker. Het lijkt een beetje op de vulling van een snickers-reep 🙂 (meer…)

Anderen bekeken ook:

  • De koek is op!

Sabbatkoekjes

Recept: Sabbatkoekjes

Samenvatting: Deze koekjes zijn erg geschikt voor de cake & wine bij sabbats, esbats en andere paganistische rituelen, maar ook gewoon erg lekker! Je kunt ze in elke mogelijke vorm maken, pas ze aan de viering aan! (meer…)

Anderen bekeken ook:

  • De koek is op!

Omurice(オムライス) bento #93

Bento #93 Omurice

Omelet-rijst, ook wel omurice, bento met nasi en ‘koi(nobori)’ ketchup in de bovenste laag.
Onderste laag bevat geroerbakte paprika met kip, bosui en wortelbloemen, arancini di riso (funghi), sperziebonen en ‘poffertjes dorayaki’ (ポシフュルチュどら焼き) met huisgemaakte anko.

Ik moet echt eens gaan kijken naar sausflesjes waar je mee kan ‘tekenen’ (die betaalbaar zijn). Ketchup met een satéprikker gaat toch niet zo snel als gehoopt!

Anderen bekeken ook:

Quiche met broccoli en kaas

A slice of my first quiche Quiche is één van die gerechten met oneindig veel mogelijkheden. Het is makkelijk aan te passen, is ook voor de vleeseters lekker vega te maken en is erg vergevingsgezind.

Ik vind veel kaas en groenten lekker in mijn quiche. Mijn ex had liever veel kaas en spekjes. Deze quiche heb ik ontzettend vaak gemaakt – de foto is gemaakt in mijn kleine Alkmaarse keukentje, in 2008. Ik leerde pas net koken – en daarmee bedoel ik écht koken; geen pakjes, zakjes en kant-en-klaar. Mijn eerste échte quiche! Sindsdien heb ik vele variaties gemaakt, veel geleerd (en ook dit recept enkele malen aangepast) maar gezien ik op een of andere manier altijd broccoli overhoud maak ik deze nog steeds vaak. (meer…)

Anderen bekeken ook: