Pin it and Do it #1: Gepofte aardappels uit de oven

4 gepofte aardappels met een kruis in het midden gesneden en wat samengedrukt zodat je de aardappel in de schil kan zien zitten. Er zitten vlekjes van het peper en zout op de aardappels en de schil is gerimpeld en glimt een beetje. De aardappelen zitten in een kleine taartschaal die grijs is van buiten en wit van binnen. Het oppervlak waar hij op staat is van metaal en geribbeld.En daar gaan we dan! De eerste ‘Pin it and Do it! Gepofte aardappels uit de oven zijn iets wat ik al heel lang wil maken, vaak genoeg op tv en ook dus pinterest zie, maar nooit maak.

Ik heb altijd ontzettende pech met ovenschotels die beginnen met rauwe aardappelen. 2 uur later en ze zijn nog niet gaar, hoe dun ik ze ook snijd. Niet met deze aardappels gelukkig! En waarom ik het niet eerder heb gedaan zal ik nooit weten, wat dit is mijn nieuwe favoriete manier om aardappels te eten! (Maar in de zomermaanden gooi ik ze nog liever in het as in de barbecue ;-)). Je bent misschien 2 minuten in de keuken bezig en je spaart ruimte op je fornuis. Vooral dit laatste vind ik erg prettig, want ik werk nog steeds op mijn 2-pitter. Je kan dit recept heel simpel vermeerderen, het enige wat je echt nodig hebt zijn de ovenstand en grofweg de baktijd!

De pin vind je hier, met een link naar een vergelijking van verschillende methodes om dit te maken uit The Guardian

Anderen bekeken ook:

Vegetarische festiviteiten!

Vegetarische bento!
Vandaag is het ‘Wereld-vegetariërdag’ en komende maand is het ‘Vegetarian month’! Daarnaast is er óók nog eens een de ‘VeganMoFo‘ (Vegan month of food) in de blogosphere!
Ik ben zeker 5 jaar vegetariër geweest en zelfs nu eet ik amper vlees – maar ik eet het wèl!
Ik wilde vandaag beginnen met één van de doelen op mijn Day Zero-lijst: weer een maand volledig vegetariër worden (№ 6), met als ‘uitdaging’ een week vegan (№ 98). Om te kijken wat er voor alternatieven zijn voor bijvoorbeeld eieren en kaas.

Maar toen bleek dat ik naast mijn stapels tofu en quorn nog ontbijtspek en gehakt in mijn koelkast had en ik ga geen vlees kopen om het vervolgens weg te gooien. Ik ben sowieso erg spaarzaam met voedsel. Dus dat gaat eerst op en ik eet vandaag dus ook niet vegetarisch. Het plan is het vlees eerst op te maken en dan alsnog een maand vegetarisch eten. Dan loopt het niet helemaal synchroon, maar dat maakt wat mij betreft niet uit!
Ik verwacht dat dit over 2-3 dagen zal zijn, waarna ik meer vegetarisch ga koken!

Ik wil deze persoonlijke uitdaging combineren met Uniflame’s ‘Cookbook challenge, die loopt in oktober en november en waarbij je je ongebruikte kookboeken uit de kast trekt en recepten gaat proberen die je nog nooit hebt gemaakt! Ik heb nog een doel op mijn lijstje dat ik een keer het lot mijn maaltijd ga laten bepalen en ik een willekeurig kookboek op een willekeurige bladzijde ga koken (№ 97).
Tot slot is er óók nog eens een challenge in combinatie met Pinterest: ‘Pin it Do it’ (#PinitDoit), waarbij je daadwerkelijk eens die dingen gaat maken waar je Pinterest mee vol gooit!

Genoeg te doen dus! Halloween/Samhain komt er ook aan en mijn gedachten denken ook al stiekem aan Yule. Herfst is echt DE tijd voor mij, heerlijk vrienden langs voor warme drankjes met iets lekkers. Ik ben blij dat ik weer een oven heb. Heb er zin in! ^_^

Anderen bekeken ook:

Bento #95, vallen en opstaan

Bento #95 Het is alweer even geleden, en het is ook een ontzettend raar en hectisch dit jaar. Gelukkig begin ik te goed te settlen in mijn nieuwe huis en kan ik mijn kookkriebels weer kwijt! Hier horen natuurlijk ook bento’s bij, en daar ga ik nu ook gewoon redenen voor verzinnen.
Deze was een beetje impromptu en erg simpel, maar wel érg lekker!

Japonica-rijst met shiso-furikake, sperziebonen met misoboter en nigellazaadjes, blauwe druiven en een trosje kerstomaatjes van mijn balkontuin!

Die bento #100 komt wel snel dichterbij he? 😀

Anderen bekeken ook:

#Bloggiesta tortillataart

Dit weekend is het weer bloggiesta! En hoewel het officieel een boekenblog-event is, is het een heel leuk en nuttig iets om te doen voor je blogs. Omdat ik zelf food/recepten-blogs heb leek het me leuk een recept te plaatsen die bij het thema passen! Er staat hier, ook een Engelse versie omdat bloggiesta een voornamelijk Amerikaans iets is en de voertaal op twitter daardoor Engels is.

THE ENGLISH TRANSLATION CAN BE FOUND HERE! 😀 (meer…)

Anderen bekeken ook:

#Bloggiesta tortilla tart [English]

It’s bloggiesta-weekend again! And even though it’s officially a bookbloggers-event, it’s really fun and useful to join no matter what blog(s) you run.
But because it’s mainly food-blogs I run, I thought it would be fun to create and post some recipes in the ‘fiësta’-theme! Tex-mex, if you will.

In this recipe I will use canned corn, beans and store-bought tortilla’s, but if you want buy them from your local tortilla-baker or make your own! (Dutch recipe!) (meer…)

Anderen bekeken ook:

Chinese tomatensoep

Het tomaten-seizoen is begonnen!
Ik herinner me dat ik 6 jaar geleden rond verkiezingstijd een tomatensoepje aan het eten was uit een tomaatvormig kommetje. Ook dit jaar staan er tomaten op het menu, wat mij er aan herinnerde om het recept voor chinese tomatensoep af te stoffen en online te plaatsen.
Chinese tomatensoep is geen Chinees recept, maar dat geldt voor het meeste chin-indisch eten hier. Ik vind het in ieder geval erg lekker!
Ik heb veel variaties gezien voor tomatensoep ‘zoals bij de Chinees’, veel hiervan met appelmoes. Het komt in de buurt, maar het mist nog wat. Na jaren proberen het tóch gevonden. Een combinatie van gedroogde gemalen gember en gemberbolletjes! Dit recept kan ook vegetarisch, gebruik dan wat meer uien, een maizena-papje en vervang de bouillon voor een vegetarische variant!

Krokant gebakken tofureepjes en omeletreepjes zijn sowieso erg lekker als topping hierbij.

Anderen bekeken ook:

Saus voor yakisoba

GLadOS voice: It has been a looooong time.

Griep, eindelijk beter, tetanusprik en antibiotica, oven die kapot gaat (HELP!) en gewoon geen energie voor dit alles. Mijn huis is zelfs nog steeds niet af. Maar gelukkig eet ik wel! En kan ik ook nog koken voor en bij vrienden! Geweldig!

Zoals gister bijvoorbeeld, toen had ik yakisoba gemaakt voor Saskia en Arnoud. In tegenstelling tot wat de naam zegt is yakisoba geen gebakken soba noedels. Yakisoba is een Japanse interpretatie van de Chinese Chow Mein, met noedels die lijken op ramen. Hier kan je (verse) ramen of Chinese eiernoedels gebruiken. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Combikoken: Je handleiding lezen en pasta koken

Koken met een (combi)magnetron blijkt een stuk veelzijdiger te kunnen zijn dan ik dacht! De meeste combi-magnetrons hebben tegenwoordig een uitgebreide sets programma’s, de meesten zullen deze nooit gebruiken. Ik was hier één van. Maar nu ben ik door omstandigheden gedwongen dit meer te onderzoeken. Al mijn handleidingen worden direct in de recycle-bak gegooid, ik bewaar alles digitaal. Als je je merk/type/serienummer weet kan je alles vinden via google, bijvoorbeeld op gebruikershandleiding.com. Je beste keus is natuurlijk kijken op de website van de fabrikant.

Omdat ik ook een oven heb kon ik op zich veel dingen verzinnen qua bereiding, een oven is daar heel geschikt voor! Waar ik een oven niet voor kon gebruiken was het koken van pasta. Omdat ik geen degelijke saus voor lasagne kan maken door budget zou dit wel echt koken moeten zijn. Het leek me onmogelijk! Niet dus. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Dinsdag: Rijst met linzen en ei

Vandaag stond een variatie van een simpele dal op het menu. Als ontbijt had ik ontbijtmuffins. De 2 eieren, ene wortel en kleine hoeveelheid muesli was zo beter besteed (verspreid over meer maaltijden) dan zonder, en het zijn muffins! Zoetigheid zit er niet zoveel in, dus dubbelwin! De dal is simpelweg met wat rijst en een gebakken ei, de dooier pas kapotprikken als deze op de linzen ligt! Het liefst zou ik deze ook nog serveren met wat verse peterselie maar ik had niet meer in de vriezer en mijn plant is dood dus dat zat er helaas niet in. Deze versie van de dal! (meer…)

Anderen bekeken ook: