Categorie: Zoet∙goed

Voor koekebakkers, ouwe taarten en zoetekauwen alike; recepten voor taarten, taartjes, cakes, cupcakes, koekjes, snoepgoed en toetjes! The proof is in the pudding!

Soul cakes voor Samhain

4 glanzende ronde koeken, dik, met een gele gloed en een kruis van rozijnen in het midden. De koeken liggen op een koelrek.Merry Samhain allemaal! Samhain is de tijd van het jaar waar je dingen afsluit en ruimte maakt voor een nieuw begin. De tijd waarin je vroeger wel écht klaar moest zijn voor de winter. De vorst was misschien al geweest. Het was ook een tijd voor het gedenken van hen die er niet meer zijn en offers buiten te leggen. In het katholicisme heb je allerheiligen en allerzielen, in Amerika vieren ze Halloween, in Mexico Día de los Muertos (dag van de doden). De oorsprong van deze koeken is onbekend, maar een van de gedachten is dat deze – net als hot cross buns – aan mensen werden gegeven die langs de deuren kwamen om te bedelen voor de winter. Zoals met St. Maarten en Halloween dus!

De koeken waren heel verschillend. Soms meer zoals een cake, soms bijna oneetbaar hard, de kruiden verschilden en sommige waren niet geel zoals deze. De gele kleur en het kruis in de koek staan voor de zon en vier fasen van de maan, waarom ik ook voor de gele kleur heb gekozen. We kunnen allemaal wel wat meer zon gebruiken! (meer…)

Anderen bekeken ook:

‘Roze’ koeken voor Halloween!

Vijf 'roze koeken' met zwarte glazuur. Twee zijn egaal zwart, één heeft rode stippen, één heeft een rood met zwart spinnenweb en de laatste een afwisselend rood en oranje spinnenweb. Om de cakejes heen liggen suikerfiguurtjes van oranje 'Jack'o'Lanterns', vleermuisjes, spoken, botten en zwarte en witte schedels.Ooit begon ik mijn blog om ‘te koken zoals oma’, om traditionele recepten te delen zodat ze niet worden vergeten. Omdat ik zowel mijn moeder als oma zijn overleden voor ze deze kennis konden overbrengen doe ik het met eigen experimenten en onderzoek bij andere ‘omas’, wat tot nu toe prima werkt!
Maar de afgelopen tijd ben ik vooral aan het experimenteren geweest met andersoortige maaltijden. Het was lente! Zomer! Zon! Traditionele Hollandse recepten zijn voornamelijk om je te verwarmen op druilerige en koude dagen en die hebben we weer! En ja, daar ben ik blij mee ondanks dat mijn gewrichten klagen! Niet alleen mijn gewrichten laten mij weer een oude oma voelen, ook mijn hunkeren naar Hollandse kost en cakejes. En dat laatste gaan we vandaag maken! Roze koeken! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Citroen-buttercream van Rachel Allen

Hokey Pokey

Dit recept is niet van mijzelf, maar van Nigella Lawson. Maar omdat ik hem wel geweldig leuk vind om te maken en het mooi in de ‘karamelserie’ past wil ik het toch delen. Het is zelfs haast geen recept te noemen; het heeft maar drie ingrediënten! De originele naam is ‘Honeycomb’, honingraat, maar de Cornish naam is ‘Hokey Pokey’ en die is veel leuker! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Pinda brittle

Brittle is de Engelse naam voor een harde karamelbrokken met noten zoals pinda, pistache, pecan, amandelen. Häagen-Dazs heeft zelfs een ijssmaak met dit lekkernij: Macademia nut brittle. Erg lekker. Er zijn veel variaties, niet alleen met de noten maar ook met specerijen. Soms wordt er na de noten ook nog pindakaas of iets dergelijks toegevoegd.

Deze brittle is de simpelste, goedkoopste versie die er is. Persoonlijk ben ik gek op amandelen, pistache en pecan, afhankelijk van mijn bui. Maar pinda staat vaker onderaan mijn lijstje. Toch vind ik deze brittle érg lekker. Het lijkt een beetje op de vulling van een snickers-reep 🙂 (meer…)

Anderen bekeken ook:

  • De koek is op!

Sabbatkoekjes

Recept: Sabbatkoekjes

Samenvatting: Deze koekjes zijn erg geschikt voor de cake & wine bij sabbats, esbats en andere paganistische rituelen, maar ook gewoon erg lekker! Je kunt ze in elke mogelijke vorm maken, pas ze aan de viering aan! (meer…)

Anderen bekeken ook:

  • De koek is op!

Pindakoekjes

Een aantal koekjes half gestapeld op een koelrek, wat pinda's die er afgevallen zijn er onder. Een koekje ligt op een klein metalen koekjesspatel.

Dit recept heb ik via Pepijn’s moeder, de enige bron die ik heb ik ‘het koekjesboek, 1999’. Je kunt je voorstellen dat dit niet echt moeilijk terug te traceren is. Dus helaas geen originele bron, maar wel een heerlijk koekje!
Voor de zoetekauw reguliere pindakaas (als Calvé) en voor de wat spannendere zilt-zoete combo ongezoete pindakaas gebruiken. In ieder geval bij de Natuurwinkel verkrijgbaar. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Brownie cupcakes!