Categorie: Salade

Herftsalade

Autumn salad Ik hou enorm van de herfst! Ineens eet ik aardappels en kan ik eten de hele dag op het vuur hebben staan. Maar dat is bij vlees en soepen, daar heb ik niet altijd zin in, net als uitgebreid koken soms gewoon niet gaat. Hoewel je in de herfst vaak stevige maaltijden nodig hebt heb je ook wel eens warmere dagen, of dagen ná een erg stevig avondmaal. Dan is deze salade heel fijn! Nog steeds heel herfstig, maar iets minder zwaar. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Wilde tomaten-bento, #86

Boyfriend Bento #86 [08.07.2011]

Ook deze post wordt – net als de vorige – met terugwerkende kracht geplaatst. Het moment dat ik dit schrijf is het 08.08.11, niet 08.07.11. Ik probeer momenteel mijn leven op orde te krijgen, een winkel te starten, een sociaal leven te krijgen EN to terms komen met mijn verergerende handicap. Buiten dat zijn er nogal wat serieuze situaties in mijn omgeving met betrekking tot mijn vrienden dus dit staat allemaal op een laag pitje. We hebben ook geen bento’s nodig gezien de vakantie, maar het zou leuk zijn een beetje actief te blijven voor het contact met jullie! (En reageer hier, niet op twitter! Dat zou ik heel fijn vinden want dan kan ik teruglezen! :D)
Wat mij voornamelijk opvalt hierdoor is dat het basically gewoon weer hetzelfde is! Nu krijgt mijn lief dit ook vaak omdat als ik vraag ‘wat wil je?’ dit het antwoord is.
Maar er is variatie! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Simpele pasta/salade-bento, #85

Boyfriend's bento #85 [22.06.2011] I can do iiiiiit!

Met alles wat er allemaal gebeurd is de afgelopen tijd heb ik gewoon geen prioriteit gegeven aan bento. Ik ben verhuisd – binnen mijn huis – omdat 2 trappen lopen voor alles ca 8 keer per dag teveel was, mijn huishouden onderhouden, proberen papierwerk voor de winkel rond te krijgen (wat best moeilijk blijkt vanuit mijn positie) en vooral het heen-en-weer gaan naar het ziekenhuis om uit te vogelen wat er in ’s hemelsnaam mis is met mij vreet tijd maar vooral energie.

Maar ik mis het, het bento-en. Deze bento is van ‘restjes’. Simpelweg overgebleven pasta van de avond er voor en een simpele salade caprice. Het is wat mijn vriendje het liefst eet – zeker in de zomer.
Ik ben blij dat ik dit gedaan heb, maar om nou te zeggen dat ik ‘terug’ ben durf ik niet aan.

Anderen bekeken ook:

Aardappelsalade met rucola en rauwe ham

Potatoesalad with rucola and raw hamMijn go-to barbecue- of buffetrecept. Het is namelijk geweldig makkelijk om in grote hoeveelheden te maken, vegetarisch te houden (want ook zonder de ham lekker), fris en doet het ook goed wanneer hij niet gekoeld is.

Schrob 1 kg vastkokende aardappels schoon en snijd in dikke plakken. Kook 15-20 minuten in gezouten en water. Giet af en laat uitdampen.
Klop een dressing van 150 ml vetarme griekse yoghurt (volvette of crème fraîche kan ook, maar dan is hij minder fris), 2 el yoghurt-mayonaise en peper en zout. Was een bio granny smith appel en snij in dunne partjes (met schil!) en deze partjes door de helft.
Meng de appel en dressing met de nog warme aardappelen en de helft van de 150 gram rucola of rucola gemengd met andere pittige/jonge bladsla.
Verdeel de rest van de sla over 4 borden, doe de salade hier op (of andersom) en verdeel 3 el kleine kappertjes hier over. Verdeel dan 200 g rauwe ham (zoals parma- of serranoham, maar ik heb liever locaal) en besprenkel met nog wat olijfolie en maal nog wat zwarte peper er over.

Anderen bekeken ook:

Couscous-salade

Vriendje's bento #75, [31.01.2010]

Zoals laatst te zien was mijn bento: couscous-salade. Hier het beloofde recept!

Doe 300 g couscous in een groe schaal en schenk er 600 ml (kippen)bouillon overheen. Laat de couscous 10 minuten wellen.
Was 1 komkommer, snij in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd in kleine blokjes. Rasp 1 onbespoten citroen en pers hem uit. Hak de schil eventueel fijner. Snij 4 dunne bosuitjes in dunne ringen en doe in een schaal ijswater en laat 10 minuten staan. Snijd 10 takjes platte peterselie en de blaadjes van 3 takjes munt in dunne reepjes en doe bij de couscous. Verkruimel 200 g feta boven de couscous. Maal peper en eventueel zout er boven. Schep alles door elkaar en zet een uur (in de koelkast, zeker in de zomer) weg om op smaak te komen.
Bak 250 g spekjes* uit en laat uitlekken op keukenpapier in een zeef. Schep door de couscous wanneer ze nog warm zijn. Was en droog 8 bladeren krulsla of andere stevige bladsla en scheur hem in stukken. Leg deze langs de rand van de couscous.

*Vegetariërs kunnen deze stap overslaan of vervangen door gepelde of gesneden amandelen die je even roostert in een koekenpan. Eventueel wat zout toevoegen.

Anderen bekeken ook:

Couscous-salade die het vriendje gemaakt had als avondeten en op kamertemperatuur gegeten wordt. Perfect voor bento dus! Ingrediënten zijn: feta, bosuitjes, peterselie, munt, spekjes en komkommer. Recept staat vanavond online op Met de Paplepel en zal het dan ook hier plaatsen! Ik zou in plaats van geschilde komkommer een komkommer met schil gebruiken en de zaadjes er uit halen. Ik hou niet van slijmerig XD

Pepijn wilde wat rauwe paprika, dus hij kreeg het allemaal, met een minneola! 😀 😛

Anderen bekeken ook:

Bento #65, ‘Wat heb ik nog liggen?’-bento

Boyfriend bento, #65 [07.12.2010]

Ik had waarschijnlijk mijn schaarse energie niet in een bento moeten steken, maar ik ‘moest’ gewoon. Ik was het zat niets te doen en werd jaloers van alle voorbijkomende bento’s van de dames op twitter. Ik had nu al regelmatig kyaraben willen maken, maar mijn gezondheid laat het gewoon niet toe. Ik ben blij dat ik een lunch kon maken voor mijn lief. Op ons katoenen jubileum XD
Het kostte me een hoop tijd deze keer omdat ik moest jagen op de ingrediënten. Gelukkig kan ik morgen weer boodschappen doen!

Inhoud met de klok mee, begin linksonder: roerbakgroenten, preitaartje, mini-penne-salade, tamagoyaki met doperwten, gehaktballetjes, olijven en zilveruitjes, komkommer, rozijnen met suikerletters en hotdogbloemen.

Anderen bekeken ook:

Bento #64, bloemen!

Boyfriend's flowergarden bento, #64 [24.11.2010]

De eerste sneeuw zal binnenkort wel vallen en ik gok dat mijn volgende bento een ‘eerste sneeuw’-bento zal zijn.

Ik ga ook proberen meer bento’s voor mezelf te maken zodat ik wat meer kyaraben kan maken, want ik denk dat het vriendje echt niet meer wil accepteren =’) en ik wil toch wat creatiever bezig wil zijn.

Anyway, inhoud van de bento:
Spaghetti met een tomaat/paprika vleessaus en cheddar bloemen. Ik hou echt van mijn fondantbloemenuitstekers!
De kleinere maakt zelfs een klein deukje in het midden van de bloem =)
Het decoreren van bakwaar en bento-en is echt een goede combo!

De andere laag heeft een spinazie/basilicum salade met kerstomaten, wortel- (en wat cheddar-) bloemen met balsamicovinaigrette. Simpele bento voor een drukke dag!

Anderen bekeken ook: