Categorie: Ontbijtgerechten

Gerechten die typisch bij het ontbijt horen, dit betekend natuurlijk niet dat we aan tijd gebonden zijn ;-)

Havermoutpap

Een wit schaaltje met roze hart-vormige versiersels langs de rand en een katje in het midden. In de schaal zit havermoutpap met rozijnen, appel en vlekjes kaneel. Er zit een lepel in de pap. De kom staat op een krukje met een opdruk van beige, bruine en mintgroene takjes op de stof.Op de bank naar het nieuws kijken met een stomende kom pap, de storm mag het buiten zonder mij doen. Enkele jaren geleden vond ik het verschrikkelijk: Havermoutpap. De smaak, de structuur, blegh. En het klinkt ook helemaal niet lekker! Het klinkt nog niet zo vies als gortepap of grutten, maar het komt er wel heel dicht bij in de buurt. Oudemensenvoer. Maar zoals altijd als het weer guur is krijg ik een onverklaarbaar verlangen naar oud-Hollandse gerechten en dankzij Ingrid’s lovende woorden over havermout besloot ik het nog een keer te proberen. Ik eet nu al weken bijna iedere morgen havermoutpap, wat ik alleen maar afwissel zodat ik het niet zat wordt door teveel havermout-exposure.
Het is heel snel, vergevingsgezind en je kan er dus heel veel mee variëren! Sinterklaasmorgen mengde ik er bijvoorbeeld speculaaskruiden door en gooide er wat pepernoten bovenop. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Wentelteefjes

Wentelteefdriehoekjes met poedersuiker op een houten aanrechtblad naast een botervloot en een bakje met daar in een theezeefje met poedersuiker.Dit recept is iets dat ik al jaren maak – toen ik hem zag staan vroeg ik me al af waarom ik dit nog niet gepost had! Vrienden weten dat dit een van mijn ‘gastontbijt’ opties is en ik krijg dan ook vaak het verzoek. Voor mijn vriendje míjn vriendje was en wij elkaar leerden kennen spraken we af dat hij langs zou komen hiervoor. Tegenwoordig maak ik het ook vaker in het weekend – omdat ik niet alleen meer voor mezelf maak. Een superontbijt voor in het weekend!
Een klassiek Hollands recept waarvan ik vroeger de naam nooit van kon onthouden, maar ontzettend makkelijk te maken is en zelfs kan worden ingevroren voor die drukke doordeweekse dagen. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Traditionele Hollandse pannenkoeken

Dutch pancakesPannenkoeken, wie is er niet mee opgegroeid? Bij ons was woensdag pannenkoekendag, de dag dat vriendinnen en vrienden mee naar huis konden komen. Helaas waren dat bij ons oppieppannenkoeken (3xWoordwaarde) van de aldi.
Vandaag is het geen woensdag, maar wel internationale pannenkoekendag! Dit is de officiële dag voor het vasten waar er nog even een laatste maal genoten wordt van alles wat niet mag de komende 40 dagen (zoals de boter en eieren). Ik vast niet maar pannenkoeken heb ik graag als diner, maar dan wel zelfgemaakt!
Als je die vergelijkt met mijn ingrediënten snap ik echt niet waarom een pakje nodig is. De eieren en het melk voeg je sowieso toe. Het zal wel onwetendheid zijn. Wil of kan je geen boekweit gebruiken? Gebruik dan alleen gewoon tarwebloem! Het boekweit maakt de pannenkoeken iets steviger. Het boekweit kun je ook (deels) vervangen door volkorenbloem voor volkorenpannenkoeken. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Ontbijtmuffins

Pannenkoekenmix

Pancakes

Vanavond en morgen is het Imbolc en pannenkoeken zijn een traditionele maaltijd. Er werden weer eieren gelegd en er was weer melk omdat de dieren gingen voortplanten. Om die reden ga ik enkele pannenkoekenrecepten plaatsen. Ik heb al eerder het recept voor Drie-in-de-pan geplaatst en nu volgt een bekend Engels & Amerikaans ontbijt: American pancakes.
Dit recept is gebaseerd op die van Nigella Lawson, die van mij is alleen fluffier =3

Dit recept is goed voor 15 pannenkoeken (schotelformaat), maar het mooie van dit recept is dat je een droge mix maakt die je kan bewaren en een ‘cup’ per keer kan uithalen. Je maakt je eigen pannenkoekenmix, maar zonder alle toevoegingen die er in een pakje koopmans zit! (meer…)

Anderen bekeken ook:

Drie-in-de-pan

Drie-in-de-pan

De Nederlandse variant van de dikke pannenkoekjes. Ze lijken een beetje op American pancakes maar zijn iets minder fluffy, omdat er alleen zelfrijzend bakmeel wordt gebruikt (=bloem+bakpoeder).
De laatste keer dat ik ze at was bij mijn stiefoma, uit een pakje. Ik denk zo’n 8-10 jaar geleden. Daarvoor (12 jaar(?) geleden) echte van mijn oma. Ze zijn nogal ‘uit de mode’ geraakt, maar ze zijn zo ontzettend lekker en makkelijk dat ik ze wel moet promoten!
Grote kans dat veel niet eens weten wat drie-in-de-pan is.
De traditionele vulling is rozijnen en de ‘luxere’ variant heeft ook nog appel.

(meer…)

Anderen bekeken ook: