Categorie: Brood op de plank

Brood, broodjes, pizza, donuts, oliebollen, muffins, tortillas; zoet of hartig, recepten voor alles wat met gist gemaakt wordt of niet bij de cupcake-club mag vind je hier.

Veganistische maisbroodmuffins

Cornbread muffinsAfgelopen weekend had ik Amerikaanse couchsurfers (uit Berlijn) die net als ik gek op eten is. Met het grote verschil dat zij veganistisch is, waar ik uiteindelijk koos weer vlees en vis te eten omdat ik het teveel miste. Ik probeer zelf mijn vleesinname beperkt te houden, al eet ik wel als het even kan in ieder geval iedere week vis. Vegetarisch eten is voor mij geen probleem. Ik was bíjna veganist, maar ik kon maar niet wennen aan sojamelk, inmiddels ga ik andere soorten plantaardige ‘melk’ proberen, ook omdat mijn maag geen zuivel verdraagt en ik naar mijn lijf wil luisteren.

We hebben heel veel ideeën uitgewisseld: Ik wist bijvoorbeeld dat paranoten goed gebruikt kunnen worden als vegetarische vervanger voor parmezaanse kaas.
(Stremsel in kaas komt uit de maag van een koe en is dus niet vegetarisch!)
Dat ging zij eens proberen. (meer…)

Anderen bekeken ook:

Happy new year’s! – Oliebollen!

Morgen is het nieuwjaar en daarom nu een post in zowel Engels als Nederlands om een recept van de oer-Hollandse oliebollen te delen. Ik zou ze al een hele tijd geleden maken, maargoed. Hier zijn ze dan!

Tomorrow’s new year’s, and for that occasion a bilingual post to share a recipe of a traditional Dutch treat to eat on new year’s eve. Because you probably don’t know what the heck they are here’s a brief description: it’s fried dough with raisins (and sometimes apples) drowned in icing sugar. And if properly made it can be daaaamn good. But you can imagine it can also turn out as a disgusting greasy bouncy ball. These are believed to be the predecessors of Doughnuts! The original ones =3 They were also called ‘oliekoeken’. You might’ve hear of those 😉 (meer…)

Anderen bekeken ook:

Bloemtortillas

Ingrediënten

  • 40 g tarwebloem
  • 160 g volkorentarwebloem
  • 35 g koude margarine of boter in blokjes
  • 120 ml pasgekookt water
  • snufje zout
  • extra bloem voor het uitrollen
  • olie om te bakken

Bereiding

Meng eerst de droge ingrediënten en wrijf dan de blokjes boter in de bloem met je vingers. Meng daarna beetje bij beetje het gekookte water toe tot het een stevig deeg is. Kneden is niet echt nodig. Pak er een stukje af, rol een balletje en leg deze op een met bloem bestrooid oppervlak. Rol deze uit tot ‘ie dun genoeg is. Verhit een pan en besmeer met een keukenpapiertje de binnenkant met olie (je wil er geen plassen in hebben). Bak de tortilla op hoog vuur. Als hij ‘droog’ en bobbelig is kan je hem omdraaien. Als hij opbolt is hij gaar. Dit is in het begin even experimenteren met hoe hoog je het vuur moet.

Je kan tortilla’s niet van te voren uitrollen en dan opstapelen. Hoeveel bloem je er ook tussen doet: Het plakt aan elkaar.
Dus even met zijn tweeën doen, of zorgen dat je genoeg ruimte hebt om er een paar neer te leggen zonder te stapelen.
Ook deze kan je invriezen! Wil je deze wit vervang je het volkorentarwebloem door gewoon tarwebloem.

Anderen bekeken ook: